Aprovechemos que estamos en temporada para hacer este salteado, aunque tenemos también congelados que nos pueden sacar del apuro en un instante.
150 gr. de gambitas peladas congeladas 1 paquete de noodles konjac (o al gusto)
Descongelar las gambitas y reservar.
Limpiar y trocear los espárragos y los ajetes tiernos.
Poner aceite en una sartén y saltear los ajos y los espárragos.
Añadir las gambitas y rehogar unos minutos pero sin pasarse para que no se hagan de más.
En otra sartén poner aceite, y hacer los huevos revueltos.
A la sartén de las verduras añadir los fideos konjac escurridos y pasados por agua para enjuagarlos un poco y bien escurridos, añadirlos junto con la salsa de soja.
Servir y poner por encima los huevos revueltos.
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