Crema de limón con fresones

Y aunque este fin de semana va a ser un tanto especial,  las buenas costumbres no se pueden perder y hay que preparar un postre, para  alegrar la sobremesa de la familia. Teniendo en cuenta que este finde comienza la primavera, me inclinado por los fresones, una fruta muy vinculada a esta época del año. Es  una propuesta  muy sencilla, no demasiado calórica, colorista y primaveral, con un contraste de sabores muy interesante... a ver que os parece!
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Ingredientes:

• 400 ml de agua
• 40  de harina fina de Maíz 
• 4 limones 
• 1 cucharada de aroma de vainilla
• 100-150 g de azúcar 
• 16 fresones
• 2 yemas de huevo
• Menta fresca

Elaboración:

1. Ponemos el agua al fuego, menos una tacita en la que disolvemos la harina.
2. Exprimimos los limones y los mezclamos con  la harina disuelta.
3. Cuando el agua esté a punto de hervir, ponemos fuego lento y  vamos incorporando poco a poca la mezcla del zumo a la vez que removemos. 
4. Cuando empiece a espesar, incorporamos la vainilla y el azúcar. Retiramos del fuego y mezclamos con cuidado con las yemas de los huevos. Mezclamos bien y dejamos enfriar.
5. Lavamos los fresones,  los troceamos y colocamos una buena cucharada en el fondo de un vaso, o en el recipiente en lo vayamos a servir y vertemos por encima la crema de limón, ponemos el resto de los fresones sobre la crema de limón y enfriamos.
6. Servimos fresco con una ramita de menta. 

Y si os apetece hacer un postre más elaborado, sin pasarse, os dejo una maravillosa tarta... y una crema de fresones, que es aún más sencilla que la de hoy.
https://www.cousasdemilia.com/2015/05/tarta-de-queso-y-fresas.html

https://www.cousasdemilia.com/2012/07/crema-de-fresones.html


Buen fin de semana!