Cuando vi esta receta de Ari de @keto_aove no me he podido resistir a hacerla, aunque la sala de calçots que yo he hecho es algo diferente.
75 ml de agua (echar poco a poco hasta conseguir la textura deseada) aceite de oliva para freír
Pelar y limpiar los calçots, partirlos en trozos homogéneos. Reservar.
Mezclar los ingredientes secos y añadir el agua hasta conseguir la textura deseada.
Poner abundante aceite a calentar.
Rebozar los calçots en la masa y freír hasta que estén dorados.
100 gr. de almendra molida 3 dientes de ajo asados 1 minuto en el micro
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